La marca Plantations Saint James è stata fondata nel 1882 dall’intraprendente commerciante marsigliese di rum giamaicani, Paulin Lambert, il quale registrò il nome e il design della celebre bottiglia carrée a fondo piatto che ancora oggi caratterizza il marchio.

Il nome della distilleria sembrerebbe sia stato scelto per

fare presa sui clienti britannici, in un momento in cui un decreto del 1713 vietava la commercializzazione di rum caraibici in Francia come misura protettiva per salvaguardare il brandy. Inoltre, la Martinica è stata, almeno per un certo periodo, una colonia britannica. Inoltre il nome, già in uso nel

1765, aveva un altro motivo per accontentare gli inglesi, poiché il Saint James’ Palace era la dimora del re e della amministrazione britannica molto prima di Buckingham Palace. Ma questi rum avrebbero potuto essere altrettanto facilmente chiamati con nomi francesi ... il che dimostra che prima dell'avvento degli esperti di marketing, c’era già qualche imprenditore “illuminato” a pensarla in termini di mercato.