Il dominio Maison La Mauny circonda la distilleria e beneficia di un microclima unico nel cuore di una valle verde calda e umida; piove meno ed è più soleggiato che nel resto dell'isola.

Combinato a un terreno vulcanico e argilloso nero, questo grande terroir conferisce alle canne un'eccezionale concentrazione di zucchero.

Maison La Mauny è la prima distilleria ad aver costituito un'associazione senza scopo di lucro con l'obiettivo di valorizzare e tutelare il lavoro dei piantatori di canna da zucchero e perpetuare l'attività di canna da zucchero sull'isola: l'Associazione Les Planteurs de La Mauny.