La storia racconta che, poiché le birre al di sopra dei 28 gr di malto per litro pagavano tasse più alte, Caulier decise di pagarle al fine di avere birre più intense al gusto. Ed è così che nasce “28”.

Brasserie 28 è un marchio in collaborazione con Caulier che ha radici storiche risalenti al 1842 e fa parte del patrimonio storico della birra belga. Dal 2007 ad oggi, ha dato una svolta alla sua produzione improntandola sul Craft Low Carb, senza zuccheri residui, senza edulcoranti, senza coloranti e senza conservanti. Un Team che ha realizzato un prodotto unico al mondo con un processo naturale, brevettato.

Inoltre, le nuove etichette della linea 28 partecipano al progetto "Green Label" interamente realizzate con materiali di recupero della filiera produttiva.

Ad oggi è la collaborazione con Caulier si è arricchita anche del Birrificio Toccalmatto.